大多数女性朋友为了保持身材都不吃肥肉，可有一种肥肉却很受女性朋友的喜爱，那就是猪蹄。猪蹄不仅有嚼劲，吃着也不容易腻味。最重要的是，猪蹄含有大量胶原蛋白，多吃有利于美容养颜，保持肌肤的弹性。但市场上不少商家会以次充好，像顾客售卖质量有问题的猪蹄，消费者应如何鉴别呢？
一、看颜色，观大小。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净或颜色发红的猪蹄，就要提高警惕了，因为它极有可能是浸泡过药水的。选购猪蹄最好的审判标准就是自己的手，参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清猪蹄的“白”是否有问题。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，因此买猪蹄不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那很可能是“漂白货”了。
二、摸一摸，探松软。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来非常黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
三、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥膻味。而没浸泡过的猪蹄的则闻不出药味。
首先，大家在购买猪蹄的时候可以看看颜色和大小，正常的猪蹄应该是淡黄色的，白白净净或者是颜色发红的猪蹄可能泡过药水。然后，被药水浸泡过的猪蹄摸起来很黏，而没被浸泡过的摸起来有松软的感觉。最后，大家可以问问猪蹄的气味，质量安全的猪蹄是闻不出药味的。
