水果界若票选「谁是最容易受伤的水果」?皮薄、汁饱满的水蜜桃肯定榜上有名。现在就告诉大家脆弱的水蜜桃该怎么小心呵护,4 个重点学起来,就能在家大口品尝的甜美又漂亮的水蜜桃!
第1步:先学会完美包覆法无论是产地现买或预购宅配的水蜜桃,一定会以盒装加长条海绵将一颗颗水蜜桃海绵完整包覆,这圈海绵相当重要,就是保护水蜜桃的第一道安全防线,若水蜜桃未立即食用,或海绵不小心脱落,建议在第一时间将海绵包回,避免水蜜桃碰撞、跌落而受伤。
1.一手轻抓握住水蜜桃,水蜜桃的底部朝上,长条海绵的宽度需高过底部摆好,再以绕圈方式开始包覆。一定要轻握,不可按压水蜜桃表面,以免使其受伤。
2.长条海绵包覆一圈后,再将重叠处往内折好,即可装回盒子里保存,可降低水蜜桃互相碰撞而受伤的机会。
海绵宽度高过水蜜桃底部的包覆法,可让水蜜桃放进盒子里时,有海绵垫在底部、发挥保护作用。若只用海绵将水蜜桃随意绕一圈就放进盒子里,水蜜桃底部无法受到完全保护,很容易就变烂或受伤喔!
第2步:买回家如何保存水蜜桃最怕长期暴露在高温下,通常室温摄氏30度时最多2天就会开始变烂,若想保持水蜜桃的香甜与鲜度,建议一定要放在摄氏10度以下冷藏,最佳状态可达保存30天。
保存水蜜桃,建议以海绵包覆好装盒后,放进冰箱冷藏的最上层,温度才够低;中层、下层或蔬菜区都会因温度不够而影响水蜜桃的鲜度。注意不可放冷冻喔!水蜜桃保存虽然需要低温度,但不可直接放进冰箱冷冻库,以免造成脱水影响口感。
第3步:食用前怎么清洗本土土产水蜜桃无论是高山或低海拔品种,表面上都长有细细的绒毛,建议食用前要清洗干净,避免连皮食用时产生粗粗的口感。清洗水蜜桃表皮绒毛时,一定要注意手的力道,千万不可过重,不然很容易搓破表皮、压伤果肉。
将水蜜桃放在水中,其底部朝下、头部(尖端处)在上,一手轻握住水蜜桃,另一手顺着绒毛向下清洗即可。
第4步:这样切才漂亮完整水蜜桃越熟,食用时越容易滴汁,现吃时不想甜美桃汁滴光光,切记不要将整颗桃子都画上刀纹后,才开始一一切下,这样水蜜桃的甜汁易渗出,使手更难握住水蜜桃,自然而然会更施力,而挤出汤汁。正确切法如下:切片法
1.一手轻握水蜜桃,水蜜桃底部朝向自己,尖头部向外;另一手拿刀并一刀切至果核。
2.第2刀从侧边下刀,同样一刀到底至切到果核。刀片侧转一下即可将此瓣水蜜桃取起。
3.重复步骤2,同样以斜刀下刀,一一切下水蜜桃片即可。
吃水蜜桃要不要去皮去皮与否可依个人喜好决定,若去皮再食用,口感较细嫩;水蜜桃未去皮虽口感较粗,但可吃得到纤维。
【OK】水蜜桃片想去皮,得从底部开始剥除,才会顺手好剥。【NG】不要从尖头处剥皮,不容易剥反而导致坑坑洞洞。