豆制品是我们经常吃的食物类型，比如说豆腐啊，或者是豆皮之类的。腐竹也是豆制品的一种，豆制品中含有丰富的蛋白质和钙质的呢，经常吃腐竹可以预防骨质疏松，来看豉香腐竹鱼煲的做法，适合老年人。

【豉香腐竹鱼煲】

【主料】

腐竹50克、鲩鱼中段400克、干香菇5朵

【辅料】

油适量、盐适量、蒜2个、姜1小块、香葱适量、香菜少许、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、青椒1个、红椒1个、豆豉适量

【做法】

1.鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;

2.用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉;

3.锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄

4.腐竹提前用冷水泡软;

5.香菇提前用水泡软;

6.泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净，姜、蒜切片; 葱、香菜切段;

7.泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;

8.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿，然后倒入青、红椒炒匀;

9.倒入腐竹和鱼块炒匀;

10.芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;

11.把芡汁倒入锅中炒匀;

12.最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。

对于老年人到了年纪经常会腿痛，去医院检查医生说骨质疏松，当子女的朋友们看到这道食谱，做给自己的父母吃吧，从食疗上给补充营养，还能远离疾病。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹是可以有预防骨质疏松的，因为它含有丰富的钙质，可以补充关于，同时也可以有健脑益智的效果。

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