鸭肉是一种营养价值非常高的食物，并且成分内包含的B族维生素和维生素E都比其他的肉类食物要高很多，营养非常易于身体吸收。针对这样的特点小编就来为大家做一个详细的介绍，并且详述一下啤酒鸭的做法，希望可以帮助到大家。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中的维生素物质是非常多的，并且对脚气、神经炎、衰老等方面具有非常好的治疗效果。

2.鸭肉中的叶酸量也较多，非常适合有心肌梗死等心脏疾病患者食用。

鸭肉的功效

1.因为鸭子的食物多是水生食物，在很大程度上可以起到大补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津、止咳自惊等作用，特别适合身体虚弱、产后虚弱以及营养不良的人群食用。

2.专家表示鸭肉与海带同煮的时候可以起到软化血管，降低血压的作用，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病等治疗效果非常好。

3.鸭肉与竹笋同煮时，对老年人痔疮治疗效果很好。

鸭肉的做法

一、啤酒鸭

材料：鸭肉、小土豆、干香菇、干海带、啤酒、丁香、橙皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜头、葱、生抽、豆瓣酱、香油、糖1、老抽、白胡椒粉适量。

做法：

1.将鸭肉切块清洗干净，海带切成小块，干香菇洗净泡发，姜、蒜头、葱切成长段。

2.将鸭肉冷水下锅，再放入几片姜、葱煮开，取出后沥干水。

3.在锅中放入少量的油，将鸭肉放入锅中炒3分钟左右哦，当鸭肉呈金黄色，鸭皮出油的时候即可。

4.加入准备好的丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起翻炒。

5.加入适量的啤酒煮开，在加入几滴老抽以及准备好的香菇、海带和橙子皮。

6.当煮的时间过了半个小时左右的时候加入土豆、生抽和糖调味，在继续煮30-40分钟即可。

7.当土豆和鸭肉都已经软了时候，即可收汁，在出锅前加入白胡椒和香油即可。

鸭肉属于一种营养价值非常高的食物，但是在饮食上大家也一定要注意，因为鸭肉实际上属于寒性食物，在食物的搭配上并不适合与兔肉、鸡蛋、黑木耳、栗子等食物同吃，这回破坏掉鸭肉本身的营养成分，希望大家注意。