蔬菜是我们生活中常备的，通过食用不同种类的蔬菜我们可以满足不同的口味的需求哦，茼蒿是一种常见的蔬菜，当然它的吃法也是比较多的，一般作为凉拌或者是火锅比较多，但是它炖鱼汤也是有不一样美味的感觉哦，下面就来看看茼蒿鱼头汤的做法。

茼蒿鱼头汤

主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克

调料：姜4克,胡椒粉8克

做法：

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

3. 放入少量的米酒，然后放入适量的水，用猛火煮开，然后用慢火煲汤四十分钟;

4. 茼蒿洗干净，然后等鱼汤煲好以后放入茼蒿再继续煮十分钟;

5. 放入胡椒粉进行调味，然后就可以食用哦。

茼蒿鱼头汤气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。这样的一款汤适合的人群有很多，而且茼蒿中含有丰富的维生素A，具有抵抗呼吸系统感染的作用，而且还有润肺的功效哦，鱼头丰富的钙质和蛋白质可以让人体更加充沛，充满健康。

关于茼蒿鱼头汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，常吃这样的食物可以补充人体对于营养的需求以外，还有降压护脑的作用，因为茼蒿是一种含有丰富氨基酸和维生素的食材，具有很好的保健作用，大家不妨试着做一做。